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Pivoine Blanche ; Bai Mu Dan : thé blanc

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Thés Thés blancs Les Meilleures Notes

TAGS produits :

Floral Rafraîchissant Fujian Bai Mu Dan Thé de printemps

Description

Origine :	Mt Tianmu, Fuding, Fujian.
Récolte le :	16 mai 2024, dans les jardins de Nanguang (南广).
Cueillette :	Bourgeons et petites feuilles.
Saveur :	Bouquet doux et floral, légèrement acidulé.
Cultivar :	Dabaihao.
Caféine :	Faible en caféine, à boire en journée ou le soir.

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FAQ sur ce produit

Le Bai Mu Dan de ThéCalin est manufacturé dans la ville de Fuding (au nord de la province du Fujian) sur les pentes du Mont TaiMu.
Bai Mu Dan (白牡丹) signifie Pivoine Blanche en chinois.

Issu des variés de théiers « Camellia sinensis Fuding Da Bai » et « Camellia sinensis Fuding DaHao » utilisées pour le Bai Hao Yin Zhen, notre Bai Mu Dan est sélectionné parmi le meilleur grade : le bourgeon plus une ou deux feuilles.

La liqueur est joliment teintée jaune doré. Bai Mu Dan vous surprendra par la délicatesse de sa saveur, son parfum bien particulier et l’absence d'amertume.
Dépourvu d'effet excitant, il est possible d'en boire le soir.
Très rafraîchissant, Pivoine Blanche Bai Mu Dan est traditionnellement consommé en été par les Chinois.

Préparation

	En théière		En Gaiwan
	Théière: 50 cl		Gaiwan: 10 cl
	75℃		75℃
	10 g (8 cs)		5 g (4 cs)
	3 infusions:1,5/2,5/6 minutes		4 infusions: 20/30/60/120 secondes

Cultivar

Pivoine Blanche Bai Mu Dan, l'autre thé blanc de Chine

La pivoine blanche, (白牡丹 ou Bai Mu Dan), une des plus belles fleurs de Chine, est un présage de bonne fortune, emblème de la beauté féminine et signe du printemps.

Contrairement aux Bai Mu Dan ordinaires, le nôtre est très riche en bourgeons duveteux et ne contient pas de feuilles oxydées. C’est le grade le plus élevé.

Produit seulement sur les pentes du mont TaiMu, près de Fuding, à partir des cultivars « Camellia sinensis Fuding DaHui » et « Camellia sinensis Fuding DaHao », le Bai Mu Danproposé par ThéCalin subit un traitement minimaliste qui lui permet de garder une teneur élevée en polyphénols antioxydants.

Un thé blanc au doux parfum de fleurs et de fruits mûrs

Sa liqueur cristalline est très légèrement orangée. Son bouquet subtil rappel le parfum frais d’une prairie en fleurs.

Pauvre en caféine, Pivoine Blanche Bai Mu Dan peut être consommé le soir et par les enfants. Particulièrement désaltérant, c’est en été qu’il vous surprendra le plus, par sa fraîcheur et sa saveur légèrement zestée.

Moins coûteux que son cousin le Bai Hao Yin Zhen, jamais tannique même après une infusion longue, le Bai Mu Dan est idéal pour une initiation aux thés blancs de Chine.

Les bienfaits du thé blanc

Pauvre en caféine, riche en antioxydants, rafraîchissant et décontractant, voilà les principaux attraits du Bai Mu Dan.

Cultivar

Le Bai Mu Dan sélectionné par ThéCalin est cueilli exclusivement au printemps, selon la méthode des « trois blancs » (San Bai, 三白 en chinois), soit le bourgeon duveteux plus une ou deux jeunes feuilles.

A l’instar des autres thés blancs, le Bai Mu Dan ne subit que deux traitements : un flétrissement à l’air libre et un séchage.

Le séchage est l’étape la plus importante. La température doit impérativement être contrôlée au risque de faire perdre au Bai Mu Dan ses arômes raffinés.

Le Bai Mu Dan est un thé relativement récent qui a vu le jour en 1922, dans la bourgade de Dahu, dans la province du Fujian.

Origine

Carte du Fujian

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